|
 |
|
De geschiedenis van de champignon
Gekweekte paddenstoelen
Dat paddenstoelen lekker smaken, weten mensen al heel lang. Ze werden al omstreeks het jaar 600 gekweekt in Azië. In Europa werd pas in de 17e eeuw de eerste paddenstoel gekweekt: de champignon.
Exclusieve lekkernij
Champignon is het Franse woord voor paddenstoelen en schimmels. De eerste champignons werden dan ook ontdekt in de buurt van Parijs. Al gauw stond de champignon bekend als exclusieve lekkernij en kwam de commerciële teelt op gang. Deze breidde zich uit tot de grotten rondom Parijs, nadat ontdekt was hoe goed de champignons groeiden in een koele en vochtige omgeving. Het duurde nog tot de 19e eeuw voordat de champignon in Nederland terecht kwam.
Nederland champignonland
Ook in Nederland waren champignons aanvankelijk een luxe product. De echte doorbraak kwam pas na 1950, toen een aantal telers besloot om samen compost te gaan produceren. Hierdoor ging de kwaliteit omhoog en de kostprijs omlaag. De champignon kon daardoor uitgroeien tot de betaalbare, smakelijke en populaire groente zoals we die vandaag kennen. Met 270 miljoen kilo champignons per jaar is Nederland inmiddels de grootste producent van Europa en neemt een derde plaats in op wereldniveau. |
|
 |
De geschiedenis
van de champignon
|
 |
Champignon soorten
|
|
Champignon teelt
|
|
Voedingswaardes
|
|
|
