Champignons surgelés: aussi sains que frais!

Contrairement à une idée reçue persistante, les légumes surgelés sont tout aussi sains que les frais. En effet, les légumes surgelés sont bourrés de vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels à votre corps. La rapidité de préparation et de surgélation garantit la qualité et la valeur nutritive.

Préparation rapide
Moins il s’écoulera de temps entre la récolte et la préparation des légumes, plus les nutriments seront préservés. Les légumes surgelés sont traités et emballés très rapidement après la récolte, ce qui n’est pas toujours le cas des légumes frais. Une fois récoltés, les champignons Frio Frigo sont traités et surgelés en l’espace de quelques heures.

Surgélation rapide
Il est important que la surgélation des légumes se fasse rapidement pour éviter la formation de cristaux de glace trop grands qui peuvent les endommager les légumes. C’est pourquoi les champignons de Frio Frigo sont surgelés rapidement en passant dans un tunnel à une température de -40°C. Lorsqu’ils en ressortent, leur température est de -18°C ou plus froid encore. Ainsi, le goût et l’arôme, les vitamines et les minéraux sont préservés.

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